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孟族饮食文化

孟族地区盛产大米,米饭是孟族人的主食。同缅族一样,孟族人也喜爱吃酸辣食品。菜肴中喜欢放一些辛辣或酸辣的佐料,油很重。海产品、鱼虾酱是孟族人家的家常菜。孟族名吃主要有汀江饭。汀江饭是一种年节食品,常在新年泼水节时吃,做汀江饭时要先将熟米饭在水中冲洗3-4次,然后放入饭筐内。再备一蜡烛,在蜡烛上放上涂有蜂蜡的白檀香粉,用一空锅反扣后置于火上熏燎10分钟。之后,翻转空锅并倒入清水少许,得到有蜂蜡清香的清水。再用此水拌入米饭中,加上干鱼、辣椒、拌芒果丝后便成,汀江饭清香可口,深受孟族和其它民族的喜爱,成为下缅甸地区的新年必备食品。孟族的其它名吃还有椰子饭、汤圆、椰汁凉粉等。

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